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中國時報【陳柔瑜╱新北報導】
雞舍飄出咖啡香！7年級的吳維雯工作數年後，厭倦一成不變的生活而四處旅遊，偶然機會下，被竹圍廢棄雞舍的悠閒氛圍吸引，將土雞舍改造成咖啡廳，堅持不裝冷氣、不使用一次性餐具，不斷尋覓台灣在地食材，希望讓每位客人喝到環保好滋味。
吳維雯畢業於社工系，厭倦公家機關每日一成不變的生活，背起行囊四處旅遊，足跡踏遍亞、美、歐、澳等，學習各國餐飲技術。
「每個人都要吃東西，卻很少有人思考我們吃的是什麼、食材從哪裡來。」吳維雯返台後決定用「吃」改變生活，偶然的機會，她被竹圍一處廢棄雞舍吸引，在竹圍工作室的幫忙下，與朋友吳孟蓉攜手將土雞寮改造成「藍花咖啡」。
「我第一次踏進來，裡面很空、什麼東西都沒有，但我就是覺得舒服。」吳維雯愛上廢雞舍的歷史感和獨特氛圍，花了半年時間整理粉刷，除了鑿牆設窗，沒有做太大的改變，連門口的「土雞舍」3個大字都還掛著，保留原本的蕭條和斑駁。
「夏天和成本是我們最大的挑戰。」她說，環保的代價並不便宜，咖啡廳內堅持不使用一次性的餐具，連吸管都是以不銹鋼材質特別訂製。
咖啡廳不裝冷氣，以流動風力對抗駭人高溫，雖然節省電費，也有客人因而不再上門，但吳維雯仍堅持自己的理念，希望讓每位客人都能喝出環保好滋味。
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